Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Kulinarisk Chef
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en erfaren och passionerad Kulinarisk Chef som vill leda vårt köksteam och utveckla vår kulinariska profil. Som Kulinarisk Chef kommer du att ha det övergripande ansvaret för att skapa menyer, säkerställa högsta kvalitet på maten, samt leda och inspirera kökspersonalen. Du kommer att arbeta nära restaurangledningen för att säkerställa att våra gäster får en minnesvärd matupplevelse varje gång.
I denna roll förväntas du ha en djup förståelse för matlagningstekniker, råvaror och smakkombinationer. Du bör vara kreativ, organiserad och ha en stark känsla för detaljer. Du kommer att ansvara för att utveckla säsongsbetonade menyer, hantera inköp och lager, samt säkerställa att alla hygien- och säkerhetsföreskrifter följs.
Som ledare i köket kommer du att coacha och utbilda personalen, skapa en positiv arbetsmiljö och arbeta för att ständigt förbättra kvaliteten och effektiviteten i köksdriften. Du kommer också att samarbeta med andra avdelningar för att planera evenemang, specialmenyer och kampanjer.
Vi söker dig som har flera års erfarenhet som kock, gärna i en ledande roll, och som brinner för att skapa matupplevelser i världsklass. Du bör ha god kommunikationsförmåga, vara lösningsorienterad och kunna arbeta under press. Om du är en innovativ och engagerad person som vill vara med och forma framtidens gastronomi, är detta rätt roll för dig.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Skapa och utveckla menyer baserade på säsongens råvaror
- Leda och motivera köksteamet
- Säkerställa högsta kvalitet på alla maträtter
- Hantera inköp och lagerhållning
- Följa och upprätthålla hygien- och säkerhetsföreskrifter
- Samarbeta med restaurangledning och andra avdelningar
- Utbilda och coacha kökspersonal
- Planera och genomföra specialevenemang och kampanjer
- Kontrollera kostnader och minimera svinn
- Utvärdera och förbättra köksrutiner och processer
Krav
Text copied to clipboard!- Flera års erfarenhet som kock, gärna i ledande position
- Utbildning inom gastronomi eller motsvarande
- Stark ledarskapsförmåga och god kommunikationsförmåga
- Kreativitet och passion för matlagning
- Förmåga att arbeta strukturerat och under press
- God kunskap om livsmedelssäkerhet och hygien
- Erfarenhet av menyplanering och kostnadskontroll
- Flexibilitet och problemlösningsförmåga
- Förmåga att inspirera och utveckla teamet
- Flytande svenska och god engelska i tal och skrift
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilken erfarenhet har du av att leda ett köksteam?
- Hur arbetar du med att utveckla nya menyer?
- Hur säkerställer du kvalitet och hygien i köket?
- Hur hanterar du stressiga situationer under service?
- Vilka är dina styrkor som ledare?
- Hur arbetar du med att minska matsvinn?
- Har du erfarenhet av att arbeta med budget och kostnadskontroll?
- Hur håller du dig uppdaterad om mattrender?
- Hur motiverar du ditt team?
- Kan du ge exempel på ett lyckat kulinariskt projekt du lett?
